Hähnchen-Muffins mit Nudeln und Gemüse

Name: Hähnchen-Muffins mit Nudeln und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g Hühnerbrust; 150 g Tagliatelle; 1 kleine Zwiebel; 2 kleine Karotten (Möhren); 4 Zweige Thymian; 75 g Erbsen; 20 g Fandler Erdnussöl; 50 g Semmelbrösel; 4 Eier; 70 g Bergkäse, gerieben; 150 ml Milch; 150 ml Schlagobers (süße Sahne); Salz; Pfeffer, aus der Mühle; Muskatnuss

Leckere Nudeln mit Huhn und Gemüse kompakt in Form gebracht.

Gute Ernährung beginnt mit Gerichten, die sich unkompliziert in den Alltag integrieren lassen. Diese Hähnchen-Muffins verbinden ausgewählte Zutaten in einer praktischen Form und machen aus einer klassischen Kombination ein strukturiertes, vielseitiges Gericht. Fandler Erdnussöl unterstützt beim Anbraten die Entfaltung der Aromen und verleiht Huhn und Gemüse eine feine, nussige Note. Gleichzeitig ergänzt es die herzhaften Komponenten und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis, das auch nach der Zubereitung überzeugt.

Dieses Rezept passt perfekt für alle, die ihren Alltag gerne gut organisieren, auf ausgewogene Mahlzeiten achten und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten. Ob als vorbereitete Mahlzeit für die Woche, unkompliziertes Mittagessen im Büro oder praktische Portion für unterwegs – die Hähnchen-Muffins bieten eine einfache Lösung für alle, die Qualität, Planung und Geschmack miteinander verbinden möchten.

1 Std.
nicht so schwierig

Zutaten

300 g: Hühnerbrust
150 g: Tagliatelle
1 kleine: Zwiebel
2 kleine: Karotten (Möhren)
4 Zweige: Thymian
75 g: Erbsen
20 g: Fandler Erdnussöl
50 g: Semmelbrösel
4: Eier
70 g: Bergkäse, gerieben
150 ml: Milch
150 ml: Schlagobers (süße Sahne)
: Salz
: Pfeffer, aus der Mühle
: Muskatnuss

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe kochen. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten schälen, der Länge nach vierteln und ebenfalls klein würfeln. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
Eine Pfanne erwärmen und die Hähnchenbrust mit der Hälfte vom Erdnussöl rund herum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen. Zwiebeln im Öl glasig dünsten, Karotten dazu geben und 3 Minuten weiter dünsten. Nun die gekochten Nudeln mit Hähnchenbrust, Zwiebeln, Möhren, Thymian und Erbsen vermengen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Mulden eines Muffin-Blechs mit dem restlichen Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Nudelmischung in die Vertiefungen geben und gut andrücken (Am besten mehr Nudeln am Boden der Muffinform verteilen, dann kann man sie nach dem backen besser aus der Form lösen).
In einem Messbecher die Eier verschlagen. Käse, Milch und Obers dazu geben, verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Eier-Sahne über den Nudeln verteilen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten goldgelb backen. Aus dem Rohr geben und für 7-10 Minuten überkühlen lassen, aus der Form geben und servieren.

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