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Sauerkraut­salat mit Gemüse

Grundlage für dieses Rezept lieferte Johann Ebner.
Portionen
4
Dauer
20 min Vorbereitung
Schwierigkeit
superleicht
glutenfrei, vegan, vegetarisch
Zubereitung

Sauerkraut evtl. waschen und einmal durchschneiden. Erbsen blanchieren und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Mit der Petersilie garniert servieren.

Zutaten
600 g
Sauerkraut
120 g
Kartoffeln, gekocht
120 g
Karotten, in Scheiben, gekocht
100 g
Erbsen
100 ml
Basenfond
6 EL
Agavendicksaft
1 EL
Ume Su
2 TL
Kräutersalz
60 ml
Fandler Rapsöl
4 EL
Schnittlauch, und Petersilie, gehackt
Petersilie, zum Garnieren

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