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Steirischer Branzino im Backteig mit Mandelmehl

Branzino, auch bekannt als Wolfsbarsch knusprig gebacken in Backteig mit Mandelmehl.

Portionen: 4
Dauer: 20 min Vorbereitung
Schwierigkeit: nicht so schwierig

glutenfrei

Zubereitung

Die Fischfilets in je 3 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mandelmehl mehlieren. Für den Teig den Wein mit Mehl, Ei und Salz gut verrühren. Das Erdnussöl erhitzen, die Fischstücke durch den Backteig ziehen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldgelb backen. Aus dem Öl heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviervorschlag
Mit Salat als Hauptspeise servieren.

Zutaten

4: Fischfilets, vom Branzino, ohne Haut
4 EL: Fandler Mandelmehl, zum Mehlieren
: Salz
: Pfeffer
: Fandler Erdnussöl, zum Backen

Teig

125 ml: Schilcher
75 g: Fandler Mandelmehl
2: Eier
: Salz

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