Steirischer Branzino im Backteig mit Mandelmehl

Name: Steirischer Branzino im Backteig mit Mandelmehl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Fischfilets, vom Branzino, ohne Haut; 4 EL Fandler Mandelmehl, zum Mehlieren; Salz; Pfeffer; Fandler Erdnussöl, zum Backen; 125 ml Schilcher; 75 g Fandler Mandelmehl; 2 Eier; Salz

Branzino, auch bekannt als Wolfsbarsch knusprig gebacken in Backteig mit Mandelmehl.

20 Min.
nicht so schwierig
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

4: Fischfilets, vom Branzino, ohne Haut
4 EL: Fandler Mandelmehl, zum Mehlieren
: Salz
: Pfeffer
: Fandler Erdnussöl, zum Backen

Teig

125 ml: Schilcher
75 g: Fandler Mandelmehl
2: Eier
: Salz

Zubereitung

Die Fischfilets in je 3 Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mandelmehl mehlieren. Für den Teig den Wein mit Mehl, Ei und Salz gut verrühren. Das Erdnussöl erhitzen, die Fischstücke durch den Backteig ziehen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldgelb backen. Aus dem Öl heben und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviervorschlag
Mit Salat als Hauptspeise servieren.

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