Grüne Buttermilch-Gazpacho mit Leinöl
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15 Min.
superleicht
vegetarisch
omega-3-reich
glutenfrei
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4 Portionen
Zutaten
- 300 g
- Erbsen, tiefgekühlt
- 150 g
- Salatgurke
- 300 ml
- Buttermilch
- 50 ml
- Fandler Leinöl
- 1 Handvoll
- Minzeblätter
- 1 TL
- Kreuzkümmel, gemahlen
- 1
- Limette
- 4 EL
- Pinienkerne
- 4
- Radieschen
- Sprossen
- Salz
Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Mit Gurke, Buttermilch, Leinöl, Minze und Kreuzkümmel in der Küchenmaschine fein pürieren. So lange mixen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz hat. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und kühl stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Den gut gekühlten Gazpacho in Gläser oder kleine Schüsseln gießen. Mit Pinienkernen, Radieschenscheiben, Sprossen und ein paar Tropfen Leinöl garnieren und mit einem Stück Brot servieren.
![Schafjoghurt[-]mousse mit Gewürz[-]orangen](https://www.fandler.at/wp-content/uploads/2025/12/108schafsjoghurtmoussemitgewrzorangenleinlmandelmehl-1582010862-scaled-1-1024x681.jpg)
![Gewürz[-]saibling mit Lein[-]öl[-]stampf](https://www.fandler.at/wp-content/uploads/2025/12/297gewrzsaiblingmitleinlstampfneu-1739184922-scaled-1-1024x681.jpg)
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