Pitabrot mit Hühnchen-Füllung

Name: Pitabrot mit Hühnchen-Füllung
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bio Weizen-Universalmehl, Type 480; 200 g Fandler Mandelmehl; Germ (Hefe), 3/4 Würfel; 1 Prise Zucker; 375 ml lauwarmes Wasser; 3 EL Fandler Mandelöl; 2 TL Salz; 2 EL Milch, zum Bestreichen; 2 EL Fandler Mandelöl, zum Bestreichen; Sesam, zum Bestreuen; 2 Hühnerbrüste, fein geschnitten; 4 EL Fandler Erdnussöl; 1 EL orientalische Gewürzmischung; Salz; Pfeffer; 1 Tomate, in feine Scheiben geschnitten; 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten; 1 Handvoll Salat, gewaschen, fein geschnitten; 200 g Sauerrahm (saure Sahne); 2 EL Schnittlauch; Salz; Pfeffer; Fandler Leinöl

Selbstgemachtes Pitabrot verbindet Genuss mit moderner, unkomplizierter Küche. Der fluffige Teig mit Mandelmehl und -öl erhält eine besonders zarte Textur und eine feine, nussige Aromatik, während Erdnussöl bei der Hühnchenfüllung für eine harmonische Röstaromatik sorgt. Frisches Gemüse und die cremige Schnittlauchsauce mit Fandler Leinöl ergänzen das Rezept mit Leichtigkeit und einem hochwertigen Finish.

Dieses Rezept ist für alle, die gerne unabhängig genießen, selbst gestalten und keine Lust auf Standardlösungen haben. Pitabrot bietet maximale Flexibilität und lässt sich ganz nach den eigenen Vorlieben variieren. Ein Rezept für alle, die ihren eigenen kulinarischen Weg gehen – mit Anspruch, Geschmack und dem guten Gefühl, etwas Besonderes selbst geschaffen zu haben.

2 Std. 35 Min.
nicht so schwierig
4 Portionen

Zutaten

Teig

300 g: Bio Weizen-Universalmehl, Type 480
200 g: Fandler Mandelmehl
: Germ (Hefe), 3/4 Würfel
1 Prise: Zucker
375 ml: lauwarmes Wasser
3 EL: Fandler Mandelöl
2 TL: Salz
2 EL: Milch, zum Bestreichen
2 EL: Fandler Mandelöl, zum Bestreichen
: Sesam, zum Bestreuen

Füllung

2: Hühnerbrüste, fein geschnitten
4 EL: Fandler Erdnussöl
1 EL: orientalische Gewürzmischung
: Salz
: Pfeffer
1: Tomate, in feine Scheiben geschnitten
1: rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Handvoll: Salat, gewaschen, fein geschnitten

Schnittlauchsauce

200 g: Sauerrahm (saure Sahne)
2 EL: Fandler Leinöl; Schnittlauch
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Germ mit einer Prise Zucker und dem Wasser verrühren. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur rasten lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 1,5-2 cm flach drücken. Mit Milch und Mandelöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmals ½ Stunde gehen lassen. Das Backrohr auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Die Pitabrötchen ca. 20-25 Minuten backen.

Das Hühnerfleisch mit Erdnussöl, orientalischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer marinieren und in einer Pfanne knusprig braten.

Pitabrot aufschneiden (nicht ganz durchschneiden) mit Salat, Hühnerfleisch, Schnittlauchsauce, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen und servieren.

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