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Polenta mit Champig­nons und Paprika

Diese cremige Polenta wird mit Parmesan verfeinert und ist gemeinsam mit dem Gemüse eine hervorragende Beilage für Fleischgerichte.
Portionen
4
Dauer
30 min Vorbereitung
Schwierigkeit
superleicht
glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Milch mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken andrücken und gemeinsam mit Lorbeerblättern in den Topf geben. Polenta unter Rühren zugeben, ca. 1 Minute kräftig aufkochen, dann Hitze reduzieren und die Polenta zugedeckt ca. 15-20 Minuten quellen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Champignons putzen, abbürsten und vierteln, Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und in schmale, lange Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika in Sesamöl anbraten, nach 2 Minuten Champignons und Zwiebel dazu geben, mitbraten und kräftig würzen. Knoblauch und Lorbeerblätter aus der Polenta entfernen, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse auf der Polenta anrichten, nochmals mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Zutaten
600 ml
Milch
400 ml
Wasser
2
Knoblauchzehen
2
Lorbeerblätter
125 g
Polenta
400 g
Champignons
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
3 EL
Fandler Sesamöl
1
Zwiebel
50 g
Parmesan, gerieben
Pfeffer
Fandler Hanfkern-Salz

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