Polenta mit Champignons und Paprika

Name: Polenta mit Champignons und Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Milch; 400 ml Wasser; 2 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblätter; 125 g Polenta; 400 g Champignons; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 3 EL Fandler Sesamöl; 1 Zwiebel; 50 g Parmesan, gerieben; Pfeffer; Fandler Hanfkern-Salz

Diese cremige Polenta wird mit Parmesan verfeinert und ist gemeinsam mit dem Gemüse eine hervorragende Beilage für Fleischgerichte.

30 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

600 ml: Milch
400 ml: Wasser
2: Knoblauchzehen
2: Lorbeerblätter
125 g: Polenta
400 g: Champignons
1: rote Paprika
1: gelbe Paprika
3 EL: Fandler Sesamöl
1: Zwiebel
50 g: Parmesan, gerieben
: Pfeffer
: Fandler Hanfkern-Salz

Zubereitung

Milch mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken andrücken und gemeinsam mit Lorbeerblättern in den Topf geben. Polenta unter Rühren zugeben, ca. 1 Minute kräftig aufkochen, dann Hitze reduzieren und die Polenta zugedeckt ca. 15-20 Minuten quellen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Champignons putzen, abbürsten und vierteln, Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und in schmale, lange Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika in Sesamöl anbraten, nach 2 Minuten Champignons und Zwiebel dazu geben, mitbraten und kräftig würzen. Knoblauch und Lorbeerblätter aus der Polenta entfernen, Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse auf der Polenta anrichten, nochmals mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.